Le Cake Salé Modifiable Thon Mozarella ;)

Cette fois, je vous présente une recette de cake salé, facile, et surtout modifiable.
Modifiable dans le sens où la base est tout le temps la même mais pas la "garniture", vous pouvez rajouter les ingrédients que vous souhaitez : tomates, jambon, gruyère, thon, etc...
La base est simple : 250g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 8cl d'huile, 13cl de lait, du sel et du poivre.
Bonne dégustation :)

Le Houmous libanais facile

Hello again :)

Aujourd'hui, je vous présente une manière simple de faire du houmous maison.
L'ingrédient le plus dur à trouver est le Tahin ou Tahiné, c'est à dire de la crème de sésame, j'ai pu en acheter en magasin bio (Naturalia pour ne pas les citer), on peut aussi en trouver dans des épiceries libanaises...  L'ingrédient principal est le pois chiche, vous pouvez le prendre en boite comme moi (on en trouve un petit peu partout), ou au pire, le prendre sec, il faudra donc rajouter une bonne journée à cette recette car il faut faire tremper les pois chiches dans de l'eau citronnée pendant 24h,  puis les cuire...

Vous pouvez aussi ajouter du paprika, voire du yaourt (au lieu de l'eau des pois chiches) pour le rendre plus onctueux :)

Bonne dégustation :)

Biérologie, la bière s'invite au Carreau du Temple à Paris

Bonjour à tous,

Durant ce weekend, au Carreau du Temple à Paris, se déroule l'évènement Biérologie avec Heineken.
J'y suis allée grâce à Nicolas du blog Sugar'n Salé.
Au programme, une découverte du monde de la bière, des dégustations, l'élection du Biérologue de l'année, un marché des saveurs, des ateliers liés à la bière et le chemin du biérologue.

Le Carreau du Temple a été entièrement rénové, et il faut l'avouer, c'est un lieu très agréable, aéré. En comparaison d'autres salles évènementielles, il est sans doute un peu petit, mais il était très bien pour l'évènement biérologie :)
En entrant, vous avez devant vous, l'espace ateliers : créer des makis à la bière créés par le chef Takeshi Hisayuki, restaurant laboratoir KAISUKI, qui donnait lui même le cours hier soir, et créer des cocktails à base de bière, atelier auquel j'ai participé.

A votre gauche, l'espace dégustations de bières, Affligem, Fisher, Heineken, Edelweiss, etc... avec des pôles accords mets et bières (dégustez du saumon en buvant une Fisher ou des brochettes de comté et pâte de coing en buvant de l'Affligem), vous y trouverez aussi Le chemin du biérologue, testez vos connaissances sur la bière et obtenez votre diplôme de biérologue.
A votre droite, l'espace Marché des saveurs et brasseurs, avec aussi bien des fruits et légumes (les fraises de sologne, un délice), des marmelades, des fougasses (au chorizo notamment, excellente), et bien sûr, des bières de garde, à gouter et à acheter aussi.
Le tout se fait dans une bonne ambiance, même si l'attente pour les ateliers est un peu longue.

D'ailleurs, je vous livre ici la recette du Heinekentucky Julep (un très bon cocktail) :

Dans un shaker, ajoutez 2 cl de sirop de sucre de cannes, 4/5 feuilles de menthe, 4 gouttes d'Angostura Bitter, 2 cl de jus de citron (vert de préférence), 4 cl de Scotch Four Roses. Bien agitez, puis versez dans le ver en filtrant le jus. Rajoutez 15/20 cl de Heineken, et de la glace pilée.

Vous trouverez ici la recette de l'autre cocktail que vous pouvez découvrir lors de l'atelier cocktail.

Ce vendredi 23 mai, les gagnants du concours de Biérologie 2014 ont été annoncés :)
"Le trio gagnant du grand Concours de Biérologie 2014 est donc composé de Mathilde Collinet, en troisième place, Pierre Algarra et Charles Leteissier, qui a remporté la coupe !" 
https://www.facebook.com/Tendances.Biere?fref=ts

Les parrains de cette année sont Christian Etchebest et Virginie Basselot, deux grands cuisiniers. Les gagnants du concours ont donc deux très bons exemples de réussite devant eux :)

En bref, ce fut une soirée pleine de découvertes, de bonne humeur, et de talents.

Si vous souhaitez participer à l'évènement et découvrir des saveurs et des bières en accord, n'hésitez pas à aller y faire un tour, et à vous inscrire au préalable ici :
http://tendancesbiere.fr/invitations/carreaudutemple/invitations.php

"Ma" Lemon Curd

Bonjour,

C'est joli, c'est jaune, c'est acidulé, c'est sucré, et, pour une fois, c'est une recette qui n'est pas totalement en images, mais assez simple à réaliser, du moment qu'on a du temps devant soi (c'est long, mais plus c'est long, plus c'est bon ;) )

Lemon curd

    Pour 2 pots :
    4 citrons bio
    125 g de beurre
    100/150 g de sucre
    2 œufs

1 Râpez le zeste de 2 citrons, puis pressez le jus des 4 citrons.
Passez le jus au tamis s'il y a trop de pépins pour les enlever.

2 Dans une casserole, mélangez les jus de citron, le zeste, les œufs,
le sucre et le beurre en morceaux.

3 Faites chauffer jusqu'a ébullition à feu doux/moyen sans cesser de remuer
pendant 20/30 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Versez dans des pots et fermez. Conservez au frais (~1mois).

Délicieux en tartines, vous pouvez l'utilisez pour garnir des macarons ou réaliser une tarte au citron. :)

Le Chou Vert braisé au jambon et à la crème

On arrive dans la période du chou vert, et comme j'en ai eu un petit dans le panier de légumes que j'ai acheté, je me suis dit que c'était l'occasion de le cuisiner un peu autrement.
Voici donc la recette du chou vert braisé pour deux personnes :)

Bonne dégustation :)

Ragoût tomaté (ma version du ragoût)

Bonjour à toutes et tous,

Une recette d'hiver pour se réchauffer et se régaler, un bon ragoût à la viande, aux légumes et à la tomate, ça donne tout de suite plus d'énergie.
Comme toute recette mitonnée, il est mieux de la faire la veille et de la réchauffer, c'est encore meilleur.
Si vous n'avez pas de faitout, prenez une grande casserole, et réduisez le nombre de légumes.
Vous pouvez d'ailleurs ne le faire qu'aux carottes, qu'aux pommes de terre, ou rajoutez d'autres légumes comme le poireau (très bon aussi). 

Bon dimanche, et bon appétit :)

Mini Whoopies salés, coques tomate-parmesan, fourrés à la crème ciboulette et au parmesan

Bonjour à tous,

Je vous présente une recette librement inspirée de cette recette-ci.
Voici donc une recette de whoopies, ces gateaux inspirés des macarons comme des oreos, en version salée cette fois. :)
J'ai utilisé pour les réaliser deux ustensiles qu'on utilise pour faire des macarons, et qui, il faut l'avouer, simplifient grandement le travail : le Decomax et le tapis pour macarons en silicone de la marque LEKUE.
Pour en savoir plus, c'est par là :  LEKUE

La recette en images :)

Bonne dégustation ;)

http://recettes.de/defi-tout-mini